Dit recept met noedels is snel klaar, gezond èn bovendien superlekker. Ik koos deze keer voor paksoi. Deze groente kun je in zijn geheel gebruiken en blijft lekker knapperig als je het (niet te lang) roerbakt.
Bereidingstijd: + 25 minuten
Wat heb je nodig voor 4 personen
- 350 gram noedels
- 500 gram rundergehakt
- 1 paksoi, in stukken
- 1 eetlepel arachideolie
- 1 ui, in halve ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel Shaohsing rijstwijn
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 2 theelepels sesamolie
- 1 theelepel honing
- 250 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel maïzena met 2 eetlepels water
- witte peper
- zout
Wat te doen
Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking, giet af en spoel af met koud water. Laat goed uitlekken en roer er een beetje olie door, zodat ze niet gaan plakken.
Meng de sojasaus, rijstwijn, donkere sojasaus, sesamolie en honing in een klein kommetje tot een gladde saus en zet apart.
Meng ook de maïzena met het water en zet ook apart.
Verhit de olie in een wok op hoog vuur en bak het gehakt met wat peper en zout rul. Bak dan de ui en de knoflook nog 2 minuten mee.
Roerbak eerst de stukjes van de stronk van de paksoi 2 minuten mee en daarna de groene bladeren nog 1 minuut.
Voeg de bouillon en de kommetjes met het soja- en maïzenamengsel toe en breng aan de kook. Laat nog 2 minuten zachtjes koken en roer er de noedels door.
Smakelijk!
Geef een reactie