Geroosterde bloemkool stond al een tijdje om mijn te koken lijstje. Maar op de een of andere manier kwam het er maar niet van. Ik wilde er namelijk wel iets meer mee doen, dan met alleen maar een beetje olijfolie, peper en zout. Door komijn, venkelzaad en korianderpoeder te gebruiken, gaf ik er een Marokkaans tintje aan. Zeker met de zoete aardappel, de kipspiesjes met ras el hanout en een pittig yoghurtsausje, waan je je voor eventjes in Marokkaanse sferen.
Bereidingstijd: ± 45 minuten + 30 minuten oventijd
Wat heb je nodig voor 4 personen
Voor de geroosterde bloemkool met zoete aardappel:
- 1 hele bloemkool, roosje in plakken gesneden
- 3 zoete aardappels, geschild en in halve plakken
- 1,5 theelepel komijnpoeder
- 1,5 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel venkelzaad
- 2 eetlepels munt, grof gehakt
- 2 eetlepels peterselie, grof gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout
Voor de kipspiesjes:
- 500 gram kippendijen, in kleine stukjes
- 1,5 eetlepel ras el hanout
- sap van ½ sinaasappel
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout
extra: satéstokjes
Voor het yoghurtsausje:
- 5 delen yoghurt
- 1 deel chiliolie
- citroensap
Wat te doen
Voor de geroosterde bloemkool met zoete aardappel:
Verwarm de oven op 220 graden.
Meng alle ingrediënten –behalve de munt en peterselie- door elkaar in een grote ovenschaal en zet 30 minuten in de oven. De bloemkool moet nog een beetje knapperig zijn. Bestrooi met de munt en peterselie.
Voor de kipspiesjes:
Verbrand de topjes van de satéstokjes, zodat er geen houtsplinters kunnen ontstaan tijdens het rijgen.
Meng de kruiden en sinaasappelsap met de kipstukjes en laat minimaal een uur marineren.
Rijg de stukjes kip aan de stokjes en bak ze op middelhoog vuur in een grillpan goed gaar.
Voor het yoghurtsausje:
Meng alle ingrediënten door elkaar en serveer apart bij de groenten en kipspiesjes.
Smakelijk!
Geef een reactie